Рецепты
2025-05-13 13:34
Основные блюда
Паста с гребешком в сливочно-винном соусе
Паста с гребешком в сливочно-винном соусе
Общее время готовки:
25 минут
Пищевая ценность на 100 г:
Ккал 190| Белки: 10 г | Жиры: 9 г | Углеводы: 16 г
Сложность:
3/10
Острота:
1/10
Ингредиенты:
Количество порций: 2
Гребешок Приморский от «Море Краба»
– 200 г
Паста (тальятелле, фетучини или спагетти) – 150 г
Сливки 20–30% – 150 мл
Белое сухое вино – 50 мл
Чеснок – 1 зубчик
Твёрдый сыр (пармезан, грана падано) – 40–50 г
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Свежая зелень (петрушка или базилик) – для подачи
Приготовление:
1) Варка пасты:
Отварите пасту в подсоленной воде до состояния
аль денте
. Слейте воду, оставив немного (2–3 ст. л.) на случай, если соус потребуется разбавить.
2) Обжарка гребешка:
Промойте и обсушите гребешки.
На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте гребешки 1–1,5 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на тарелку.
3) Приготовление соуса:
В той же сковороде обжарьте измельчённый чеснок 30 секунд.
Влейте белое вино и дайте алкоголю выпариться (около 2 минут).
Добавьте сливки, посолите и поперчите, тушите на среднем огне 2–3 минуты.
Всыпьте тёртый сыр, перемешайте до однородности.
4) Финальный шаг:
Выложите пасту в соус, прогрейте 1–2 минуты.
Добавьте обжаренные гребешки, аккуратно перемешайте. При необходимости добавьте немного воды от пасты.
Подача:
Разложите по тарелкам, украсьте зеленью и свежемолотым перцем. Можно дополнительно посыпать сыром. Подаётся горячим.