Рецепты
2025-05-13 13:17 Супы

Финская сливочная уха с форелью и гребешком

Финская сливочная уха с форелью и гребешком

Общее время готовки: 40 минут
Пищевая ценность на 100 г: Ккал 105| Белки: 7 г | Жиры: 6 г | Углеводы: 6 г
Сложность: 3/10
Острота: 1/10

Ингредиенты:

Количество порций: 2
  • Стейк форели от «Море Краба» – 300 г
  • Гребешок Приморский – 150 г
  • Картофель – 3-4 шт. среднего размера
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сливки (жирность 10-20%) – 200 мл
  • Сливочное масло – 20 г
  • Свежий укроп – небольшой пучок
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1) Подготовка ингредиентов:

  • Форель нарежьте кубиками, удалив предварительно косточки.
  • Гребешок промойте холодной водой.
  • Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
  • Морковь очистите и нарежьте кружочками.
  • Лук-порей нарежьте тонкими кольцами (используйте белую и светло-зелёную часть).

2) Приготовление основы супа:

  • В кастрюле растопите сливочное масло, слегка обжарьте лук-порей и морковь на среднем огне до мягкости (около 5 минут).
  • Добавьте картофель, залейте 1,5 л горячей воды, положите лавровый лист, доведите до кипения.
  • Варите суп на среднем огне до готовности картофеля (около 15 минут).

3) Добавление рыбы и гребешка:

  • Добавьте кубики форели и приморский гребешок, готовьте ещё 5 минут.

4) Завершение приготовления:

  • Влейте сливки, аккуратно перемешайте и прогрейте суп, не доводя до кипения.
  • Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко нарезанный укроп и снимите с огня.
Подача: Дайте супу настояться 5-10 минут и подавайте горячим с ломтиками свежего хлеба или гренками. Приятного аппетита!